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要夏天了，晨光比冬天更早從窗縫探頭進來，我張開眼看看時鐘，六點。我伸展一下想再睡一會兒，依稀中聞到咖啡的味道，我坐了起來，是的，昨晚買了蘇門答臘的曼特寧咖啡。我迫不及待起身來到廚房，拿出咖啡。雖然人們說不要靠書的封面評斷書的內容，但我一看到這包曼特寧銀色和橘子色的設計包裝，感覺很現代，就買了一包。當店員幫我絞咖啡豆的時候，散發出的咖啡味道不大一樣，香醇濃密，但多了一些讓人神魂顛倒的什麼，讓我等不及明天早上的到來。
我舀了兩匙咖啡粉，倒了水入咖啡機，等咖啡泡的時間，我把吐司放進烤麵包機烤。記得剛到美國時，還不大會應用英文，忘了烤麵包機怎麼說，就告訴店員，我要一個機器是可以把麵包放進去，好了的時候會跳出來。“You know this machine you put the bread inside, and when it is ready, it will jump out.” 文法不對，但我覺得我描述地非常傳神，有一點想像力的人應該一聽就知道我在說什麼了吧。
早上喝咖啡的習慣是在美國讀書時所形成的。學校的老師和學生早上一定人手一杯咖啡，學校辦公室裡的咖啡機整天開著，上課的教授手上時時刻刻拿著一杯咖啡，也不管已經冷了，好像手裡沒有這樣拿就不能上課般。美國的咖啡機也便宜，久了也入境隨俗，買了一台機器，早上泡來喝。美國的咖啡，嗯，這個幾乎是全世界惡名昭彰的難喝，因為他們喜歡很淡的咖啡。學校餐廳的咖啡更是可怕，不過一杯只要50分錢，那也是二十年前的事了。
後來，自己慢慢地試驗，我喜歡濃一點的咖啡，比意大利濃縮咖啡淡一點，但比美式咖啡濃一些。第一次喝到意大利的濃縮咖啡是在威尼斯火車站出口的車票亭。早上趕火車，還來不及吃任何早點，我一看大家在喝咖啡，就急急點了一杯。我想像的是一杯美式巨無霸馬克杯的咖啡，可以充飢。結果咖啡來了，一看是一杯比一口口水還要少的黑泥巴，喝了下去，還來不及叫苦，整個人馬上醒了。後來學到那個叫Espresso（濃縮咖啡）。音樂術語有一個字叫Espressivo，指富有表情的，學生問我那個字是不是指像喝了濃縮咖啡一樣很有精神。
如飲酒的學問，隨著年紀增長，喜歡的咖啡從花俏的、加了許多鮮奶油和糖的維也納咖啡，到現在的不加糖的黑咖啡。越來越喜歡一杯簡單的濃得化不開的黑咖啡，或許加上一滴（真的只要一滴）的牛奶，就這樣。星巴克咖啡從西雅圖開始造成了一股咖啡的風潮時，我讀到一篇文章，研究它為何會造成轟動，因為它給了你點個人化咖啡的空間：低卡咖啡加半糖加低糖豆奶拿鐵。這個東西好不好喝並不要緊，要緊的是這可能是某個人的最愛，而星巴克提供了這個個人化的選擇。
文章接下去提到，我們或許不能選擇我們的生活、工作、搭的公車或捷運線，但，至少我們可以點一杯我們要的咖啡吧。我同意。一次朋友買了很貴的咖啡，邀請了大家來品嚐，他泡了一壺香濃的咖啡，倒給我的時候，問我要不要加牛奶，我說不用，他很執意地把牛奶加到我的咖啡裡，說：『這樣才香。』頓時我失去了品嚐它的興趣。啊，我也很堅持我的那杯咖啡。
廚房的曼特寧傳來了令人蠱惑的香味，我倒了一杯。我常把咖啡泡得太濃，因為怕不夠濃，這是常改不過來的一個習慣。我坐在書桌前打開電腦，窗外金桔樹上忽地飛來了一對白頭翁在樹上啄弄著小金桔，我深吸進咖啡的香味，只希望咖啡的味道和這香味是一致的，我淺嚐了一口。頓時，時空物移，我不在我的書桌前，看到了托斯卡尼的平原，向日葵開了一地，金黃的顏色一直伸展到地平線；看到雨中模糊的威尼斯，莫內筆下永恆的海裡落日；看到維米爾走在戴爾福的小巷裡散步買顏料去。
咖啡濃郁，有泥土的味道，但還有些什麼？是玫瑰的香味嗎？多了些瑰麗的驚喜。每一口都是無法言喻的歡欣。乘著這香醇，我飛過花海，飛過咖啡田，熱帶雨林裡我化成一隻蝴蝶，化成一聲滿足的嘆息。我再舉杯，發現杯子已空，我回到現實世界。杯子裡一些殘渣，告訴了我，是的，這驚喜確實存在過，舔舔嘴唇，想再溫習那香醇，等明天了。我微笑，好美的早晨的邂逅，白頭翁早已飛走，而我也要開始我的一天了。
*此篇文章的篇名取自於張曉風的同名散文集
**中國時報2010年五月22號嚴選好文
我舀了兩匙咖啡粉，倒了水入咖啡機，等咖啡泡的時間，我把吐司放進烤麵包機烤。記得剛到美國時，還不大會應用英文，忘了烤麵包機怎麼說，就告訴店員，我要一個機器是可以把麵包放進去，好了的時候會跳出來。“You know this machine you put the bread inside, and when it is ready, it will jump out.” 文法不對，但我覺得我描述地非常傳神，有一點想像力的人應該一聽就知道我在說什麼了吧。
早上喝咖啡的習慣是在美國讀書時所形成的。學校的老師和學生早上一定人手一杯咖啡，學校辦公室裡的咖啡機整天開著，上課的教授手上時時刻刻拿著一杯咖啡，也不管已經冷了，好像手裡沒有這樣拿就不能上課般。美國的咖啡機也便宜，久了也入境隨俗，買了一台機器，早上泡來喝。美國的咖啡，嗯，這個幾乎是全世界惡名昭彰的難喝，因為他們喜歡很淡的咖啡。學校餐廳的咖啡更是可怕，不過一杯只要50分錢，那也是二十年前的事了。
後來，自己慢慢地試驗，我喜歡濃一點的咖啡，比意大利濃縮咖啡淡一點，但比美式咖啡濃一些。第一次喝到意大利的濃縮咖啡是在威尼斯火車站出口的車票亭。早上趕火車，還來不及吃任何早點，我一看大家在喝咖啡，就急急點了一杯。我想像的是一杯美式巨無霸馬克杯的咖啡，可以充飢。結果咖啡來了，一看是一杯比一口口水還要少的黑泥巴，喝了下去，還來不及叫苦，整個人馬上醒了。後來學到那個叫Espresso（濃縮咖啡）。音樂術語有一個字叫Espressivo，指富有表情的，學生問我那個字是不是指像喝了濃縮咖啡一樣很有精神。
如飲酒的學問，隨著年紀增長，喜歡的咖啡從花俏的、加了許多鮮奶油和糖的維也納咖啡，到現在的不加糖的黑咖啡。越來越喜歡一杯簡單的濃得化不開的黑咖啡，或許加上一滴（真的只要一滴）的牛奶，就這樣。星巴克咖啡從西雅圖開始造成了一股咖啡的風潮時，我讀到一篇文章，研究它為何會造成轟動，因為它給了你點個人化咖啡的空間：低卡咖啡加半糖加低糖豆奶拿鐵。這個東西好不好喝並不要緊，要緊的是這可能是某個人的最愛，而星巴克提供了這個個人化的選擇。
文章接下去提到，我們或許不能選擇我們的生活、工作、搭的公車或捷運線，但，至少我們可以點一杯我們要的咖啡吧。我同意。一次朋友買了很貴的咖啡，邀請了大家來品嚐，他泡了一壺香濃的咖啡，倒給我的時候，問我要不要加牛奶，我說不用，他很執意地把牛奶加到我的咖啡裡，說：『這樣才香。』頓時我失去了品嚐它的興趣。啊，我也很堅持我的那杯咖啡。
廚房的曼特寧傳來了令人蠱惑的香味，我倒了一杯。我常把咖啡泡得太濃，因為怕不夠濃，這是常改不過來的一個習慣。我坐在書桌前打開電腦，窗外金桔樹上忽地飛來了一對白頭翁在樹上啄弄著小金桔，我深吸進咖啡的香味，只希望咖啡的味道和這香味是一致的，我淺嚐了一口。頓時，時空物移，我不在我的書桌前，看到了托斯卡尼的平原，向日葵開了一地，金黃的顏色一直伸展到地平線；看到雨中模糊的威尼斯，莫內筆下永恆的海裡落日；看到維米爾走在戴爾福的小巷裡散步買顏料去。
咖啡濃郁，有泥土的味道，但還有些什麼？是玫瑰的香味嗎？多了些瑰麗的驚喜。每一口都是無法言喻的歡欣。乘著這香醇，我飛過花海，飛過咖啡田，熱帶雨林裡我化成一隻蝴蝶，化成一聲滿足的嘆息。我再舉杯，發現杯子已空，我回到現實世界。杯子裡一些殘渣，告訴了我，是的，這驚喜確實存在過，舔舔嘴唇，想再溫習那香醇，等明天了。我微笑，好美的早晨的邂逅，白頭翁早已飛走，而我也要開始我的一天了。
*此篇文章的篇名取自於張曉風的同名散文集
**中國時報2010年五月22號嚴選好文
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