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那是一個炙熱的晚上，從捷運站走出來，和朋友要到華納威秀看電影。朋友說看地圖不遠，走一會兒應該就到了。雖然是晚上的時間，沒有風，沒有蟲鳴，走起來只覺悶熱，走了一個街頭，已經滿身大汗，我問，還要多久，她指指前方說快了快了。走到101大樓，好高興偶爾會吹到百貨公司的冷氣，電影院仍遙遙無期。我肚子餓了，像個鬧脾氣的小孩，我說要先吃些什麼，不然再走下去要中暑了，朋友笑我沒用，到了美食廣場，我們沒有力氣再找餐廳，看到家拉麵店就走了進來。
店裡的擺設很可愛，坐下來的位置，一個矮屏風貼了菜單，有圖片有價錢，快刀斬亂麻，我們點了兩碗拉麵。待我喝了口茶，再研究下菜單的圖片，一碗碗偌大的拉麵散發著幸福的熱氣，冒著快樂的煙，裡面有滷蛋呈現著金澄澄的蛋黃，伴隨在側的有肉片，和湊湊熱鬧的青菜，拉麵游泳其中，邀你快快拿起筷子湯匙，不要顧什麼淑女風範，吃了再說。
是有這麼一碗拉麵，寫著妹妹的名字。妹妹以前在紐澤西上班時，公司對面開了一家拉麵店，非常巧的是，拉麵店竟然和她同名，英文拼出來，一個字母不漏。她同事中午一到，常愛呼朋引伴說：『走，我們去她開的店吃麵。』妹妹當然更當起大戶，一個禮拜一定要去吃個幾次。我去看她時，她交代我，禮拜一的中午一定要去吃，那天才有招牌拉麵，招牌拉麵裡面才有肉，她有吃到肉，才會覺得吃飽了。
其實，我想會不會這碗拉麵是別的湯麵的替代品，在美國住久了，太思念那碗吃不到的湯麵，這樣一碗寫著她名字的麵，也就無魚，蝦也好了？那樣一碗需要找替代品才能讓異鄉游子過下去的麵，就是臺南的迦南鍋燒意麵。小時候媽媽常帶我們去吃，最讓我們興奮的是麵裡的一塊炸餅。那炸餅裡有一些蝦，一些肉和蔬菜，吃下去脆脆的，來不及吃時，被湯汁侵襲而軟化了，也好吃。
媽媽的好朋友蔡老師說，以前和媽媽帶我們姐妹去吃鍋燒意麵，妹妹只要麵一來，就會對她說：『蔡老師，你那塊炸的我要。』完全沒有任何禮貌可言。我聽了問，『那你有給妹妹嗎？』之所以會這樣問，是因為我絕對絕對不會讓出那塊炸餅，我甚至懷疑，會不會是因為妹妹先向我要，我沒有答應之餘，趕快把它吃完，妹妹就向蔡老師要？還是她看準蔡老師對我們很好，不會拒絕她？蔡老師聽我這樣問，大笑說：『我當然給妹妹啦。』我馬上扼腕，覺得也應該向蔡老師要那塊炸餅才是，那妹妹不知比我多吃了幾塊啊！
這樣吃的享受，味蕾之間的遊戲及享受，在化療開始之際，消失殆盡。那時在醫院陪妹妹，每天吃醫院的餐點，為了吸引妹妹多吃，再難吃的菜，我也故意吃得津津有味。妹妹很合作，她雖然沒有食慾，但只要是吃飯時間，她一定會吃些東西。媽媽來陪妹妹時，也是不停地餵她，妹妹再怎麼聽話合作，也有吃不下的時候，她把頭轉過去。後來，她反攻，一次她看媽媽醫院的餐點沒有吃完，把湯匙遞過去說：『吃，吃，你吃。』媽媽笑，她也笑了。
不知為什麼，我很可以了解人會出錯，但我沒辦法原諒醫院廚房出錯，幾次廚房送上來的牛奶竟然是酸壞的，妹妹一喝就吐了出來。我打電話，廚房一接，我氣得大罵，做化療的病人最怕感染，你們竟然送壞掉的牛奶。妹妹平常一定會拉著我，叫我不要這樣，但她那時，只是漱漱口，擦擦嘴，頭別過去，我看到她在擦眼淚。
後來，妹妹出院，小心飲食。先是只能吃家裡做的熟食，對食物很講究的她，沒有胃口，也會開一瓶ensure來喝。後來可以吃外食，我才體會到可以吃外食，其實是很幸福的，表示抵抗力夠了，可以和大家一樣吃外面的東西。再去看妹妹，她已經可以開車來機場接我，然後我們直奔那家以她名字命名的麵店。我們一坐下來，她菜單看也沒看說：『兩碗招牌拉麵。』是的，那一定是禮拜一了。老板過來關心：『咦，你很久沒來了，而且怎麼瘦了這麼多？』妹妹笑笑，沒有說什麼。
我想老板也一定沒發現，妹妹的頭髮也短了好多，一個平頭像個小男生，媽媽曾說，妹妹頭型漂亮，頭髮怎麼短怎麼好看，她看看我說：『你的頭就不行了。』麵來了，妹妹和我拿起筷子，二話不說，嘖嘖有聲吃了起來。我想要是這拉麵裡也有一塊炸餅，我一定不會等妹妹問就給她。
想著想著，拉麵來了。我點的是日式辣味拉麵，朋友是味噌拉麵，熱氣騰騰，碗裡熱鬧非常，又是蛋，又是肉，又是麵。我抬頭想要一杯水，這時我看到一個女孩子走進店裡，非常瘦，有些蒼白，頭上綁著一條頭巾，那種包法我看多了，因為我也幫妹妹這樣包過頭。她雖然蒼白，但臉上散發著一股活力，說不出是什麼。她四處看看，很興奮地在位置上坐了下來，侍者過來問她點什麼，她偏頭看侍者，眼睛發亮地說出麵的名稱。侍者走了後，她一臉開心地拿起筷子，那種開心我知道，是重返人間的歡喜。朋友叫我快吃，電影要開始了。我吃了一口，湯的熱氣模糊了我的視線，朋友問好吃嗎？我說，好吃，像天堂的滋味。
店裡的擺設很可愛，坐下來的位置，一個矮屏風貼了菜單，有圖片有價錢，快刀斬亂麻，我們點了兩碗拉麵。待我喝了口茶，再研究下菜單的圖片，一碗碗偌大的拉麵散發著幸福的熱氣，冒著快樂的煙，裡面有滷蛋呈現著金澄澄的蛋黃，伴隨在側的有肉片，和湊湊熱鬧的青菜，拉麵游泳其中，邀你快快拿起筷子湯匙，不要顧什麼淑女風範，吃了再說。
是有這麼一碗拉麵，寫著妹妹的名字。妹妹以前在紐澤西上班時，公司對面開了一家拉麵店，非常巧的是，拉麵店竟然和她同名，英文拼出來，一個字母不漏。她同事中午一到，常愛呼朋引伴說：『走，我們去她開的店吃麵。』妹妹當然更當起大戶，一個禮拜一定要去吃個幾次。我去看她時，她交代我，禮拜一的中午一定要去吃，那天才有招牌拉麵，招牌拉麵裡面才有肉，她有吃到肉，才會覺得吃飽了。
其實，我想會不會這碗拉麵是別的湯麵的替代品，在美國住久了，太思念那碗吃不到的湯麵，這樣一碗寫著她名字的麵，也就無魚，蝦也好了？那樣一碗需要找替代品才能讓異鄉游子過下去的麵，就是臺南的迦南鍋燒意麵。小時候媽媽常帶我們去吃，最讓我們興奮的是麵裡的一塊炸餅。那炸餅裡有一些蝦，一些肉和蔬菜，吃下去脆脆的，來不及吃時，被湯汁侵襲而軟化了，也好吃。
媽媽的好朋友蔡老師說，以前和媽媽帶我們姐妹去吃鍋燒意麵，妹妹只要麵一來，就會對她說：『蔡老師，你那塊炸的我要。』完全沒有任何禮貌可言。我聽了問，『那你有給妹妹嗎？』之所以會這樣問，是因為我絕對絕對不會讓出那塊炸餅，我甚至懷疑，會不會是因為妹妹先向我要，我沒有答應之餘，趕快把它吃完，妹妹就向蔡老師要？還是她看準蔡老師對我們很好，不會拒絕她？蔡老師聽我這樣問，大笑說：『我當然給妹妹啦。』我馬上扼腕，覺得也應該向蔡老師要那塊炸餅才是，那妹妹不知比我多吃了幾塊啊！
這樣吃的享受，味蕾之間的遊戲及享受，在化療開始之際，消失殆盡。那時在醫院陪妹妹，每天吃醫院的餐點，為了吸引妹妹多吃，再難吃的菜，我也故意吃得津津有味。妹妹很合作，她雖然沒有食慾，但只要是吃飯時間，她一定會吃些東西。媽媽來陪妹妹時，也是不停地餵她，妹妹再怎麼聽話合作，也有吃不下的時候，她把頭轉過去。後來，她反攻，一次她看媽媽醫院的餐點沒有吃完，把湯匙遞過去說：『吃，吃，你吃。』媽媽笑，她也笑了。
不知為什麼，我很可以了解人會出錯，但我沒辦法原諒醫院廚房出錯，幾次廚房送上來的牛奶竟然是酸壞的，妹妹一喝就吐了出來。我打電話，廚房一接，我氣得大罵，做化療的病人最怕感染，你們竟然送壞掉的牛奶。妹妹平常一定會拉著我，叫我不要這樣，但她那時，只是漱漱口，擦擦嘴，頭別過去，我看到她在擦眼淚。
後來，妹妹出院，小心飲食。先是只能吃家裡做的熟食，對食物很講究的她，沒有胃口，也會開一瓶ensure來喝。後來可以吃外食，我才體會到可以吃外食，其實是很幸福的，表示抵抗力夠了，可以和大家一樣吃外面的東西。再去看妹妹，她已經可以開車來機場接我，然後我們直奔那家以她名字命名的麵店。我們一坐下來，她菜單看也沒看說：『兩碗招牌拉麵。』是的，那一定是禮拜一了。老板過來關心：『咦，你很久沒來了，而且怎麼瘦了這麼多？』妹妹笑笑，沒有說什麼。
我想老板也一定沒發現，妹妹的頭髮也短了好多，一個平頭像個小男生，媽媽曾說，妹妹頭型漂亮，頭髮怎麼短怎麼好看，她看看我說：『你的頭就不行了。』麵來了，妹妹和我拿起筷子，二話不說，嘖嘖有聲吃了起來。我想要是這拉麵裡也有一塊炸餅，我一定不會等妹妹問就給她。
想著想著，拉麵來了。我點的是日式辣味拉麵，朋友是味噌拉麵，熱氣騰騰，碗裡熱鬧非常，又是蛋，又是肉，又是麵。我抬頭想要一杯水，這時我看到一個女孩子走進店裡，非常瘦，有些蒼白，頭上綁著一條頭巾，那種包法我看多了，因為我也幫妹妹這樣包過頭。她雖然蒼白，但臉上散發著一股活力，說不出是什麼。她四處看看，很興奮地在位置上坐了下來，侍者過來問她點什麼，她偏頭看侍者，眼睛發亮地說出麵的名稱。侍者走了後，她一臉開心地拿起筷子，那種開心我知道，是重返人間的歡喜。朋友叫我快吃，電影要開始了。我吃了一口，湯的熱氣模糊了我的視線，朋友問好吃嗎？我說，好吃，像天堂的滋味。
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