要夏天了,晨光比冬天更早從窗縫探頭進來,我張開眼看看時鐘,六點。我伸展一下想再睡一會兒,依稀中聞到咖啡的味道,我坐了起來,是的,昨晚買了蘇門答臘的曼特寧咖啡。我迫不及待起身來到廚房,拿出咖啡。雖然人們說不要靠書的封面評斷書的內容,但我一看到這包曼特寧銀色和橘子色的設計包裝,感覺很現代,就買了一包。當店員幫我絞咖啡豆的時候,散發出的咖啡味道不大一樣,香醇濃密,但多了一些讓人神魂顛倒的什麼,讓我等不及明天早上的到來。

我舀了兩匙咖啡粉,倒了水入咖啡機,等咖啡泡的時間,我把吐司放進烤麵包機烤。記得剛到美國時,還不大會應用英文,忘了烤麵包機怎麼說,就告訴店員,我要一個機器是可以把麵包放進去,好了的時候會跳出來。“You know this machine you put the bread inside, and when it is ready, it will jump out.” 文法不對,但我覺得我描述地非常傳神,有一點想像力的人應該一聽就知道我在說什麼了吧。

早上喝咖啡的習慣是在美國讀書時所形成的。學校的老師和學生早上一定人手一杯咖啡,學校辦公室裡的咖啡機整天開著,上課的教授手上時時刻刻拿著一杯咖啡,也不管已經冷了,好像手裡沒有這樣拿就不能上課般。美國的咖啡機也便宜,久了也入境隨俗,買了一台機器,早上泡來喝。美國的咖啡,嗯,這個幾乎是全世界惡名昭彰的難喝,因為他們喜歡很淡的咖啡。學校餐廳的咖啡更是可怕,不過一杯只要50分錢,那也是二十年前的事了。

後來,自己慢慢地試驗,我喜歡濃一點的咖啡,比意大利濃縮咖啡淡一點,但比美式咖啡濃一些。第一次喝到意大利的濃縮咖啡是在威尼斯火車站出口的車票亭。早上趕火車,還來不及吃任何早點,我一看大家在喝咖啡,就急急點了一杯。我想像的是一杯美式巨無霸馬克杯的咖啡,可以充飢。結果咖啡來了,一看是一杯比一口口水還要少的黑泥巴,喝了下去,還來不及叫苦,整個人馬上醒了。後來學到那個叫Espresso(濃縮咖啡)。音樂術語有一個字叫Espressivo,指富有表情的,學生問我那個字是不是指像喝了濃縮咖啡一樣很有精神。

如飲酒的學問,隨著年紀增長,喜歡的咖啡從花俏的、加了許多鮮奶油和糖的維也納咖啡,到現在的不加糖的黑咖啡。越來越喜歡一杯簡單的濃得化不開的黑咖啡,或許加上一滴(真的只要一滴)的牛奶,就這樣。星巴克咖啡從西雅圖開始造成了一股咖啡的風潮時,我讀到一篇文章,研究它為何會造成轟動,因為它給了你點個人化咖啡的空間:低卡咖啡加半糖加低糖豆奶拿鐵。這個東西好不好喝並不要緊,要緊的是這可能是某個人的最愛,而星巴克提供了這個個人化的選擇。

文章接下去提到,我們或許不能選擇我們的生活、工作、搭的公車或捷運線,但,至少我們可以點一杯我們要的咖啡吧。我同意。一次朋友買了很貴的咖啡,邀請了大家來品嚐,他泡了一壺香濃的咖啡,倒給我的時候,問我要不要加牛奶,我說不用,他很執意地把牛奶加到我的咖啡裡,說:『這樣才香。』頓時我失去了品嚐它的興趣。啊,我也很堅持我的那杯咖啡。

廚房的曼特寧傳來了令人蠱惑的香味,我倒了一杯。我常把咖啡泡得太濃,因為怕不夠濃,這是常改不過來的一個習慣。我坐在書桌前打開電腦,窗外金桔樹上忽地飛來了一對白頭翁在樹上啄弄著小金桔,我深吸進咖啡的香味,只希望咖啡的味道和這香味是一致的,我淺嚐了一口。頓時,時空物移,我不在我的書桌前,看到了托斯卡尼的平原,向日葵開了一地,金黃的顏色一直伸展到地平線;看到雨中模糊的威尼斯,莫內筆下永恆的海裡落日;看到維米爾走在戴爾福的小巷裡散步買顏料去。

咖啡濃郁,有泥土的味道,但還有些什麼?是玫瑰的香味嗎?多了些瑰麗的驚喜。每一口都是無法言喻的歡欣。乘著這香醇,我飛過花海,飛過咖啡田,熱帶雨林裡我化成一隻蝴蝶,化成一聲滿足的嘆息。我再舉杯,發現杯子已空,我回到現實世界。杯子裡一些殘渣,告訴了我,是的,這驚喜確實存在過,舔舔嘴唇,想再溫習那香醇,等明天了。我微笑,好美的早晨的邂逅,白頭翁早已飛走,而我也要開始我的一天了。




*此篇文章的篇名取自於張曉風的同名散文集
**中國時報2010年五月22號嚴選好文

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留言列表 (17)

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  • Rita
  • 這篇 真好
  • phyllis
  • 不常喝咖啡的我
    覺得咖啡的香氣有種魔力
    聞了會有美麗的幻覺...

    以前上小夜班
    幾個女孩一大早起床
    沿著天母古道一路走到陽明山的文化大學

    下了山
    去一家剛剛開幕的咖啡館
    是來自雲林的年輕人築夢踏實的實驗作品
    我點了一杯很小很小杯的Espresso
    只喝了兩口吧

    我聴見自己心跳
    手也微微地顫抖
    原來
    這是咖啡裡的 烈酒!
  • 小麥
  • 我去了你提的那家QUBIT,第一口,我瞪大眼睛,看著大J說,這咖啡是不
    是有加味精,怎麼好喝到回甘?!這是我第一次喝到這麼甘醇而且齒頰留香
    的咖啡。
  • neohappiness
  • Lioness:

    有一年出差到巴黎 欣喜的發現午餐的時間是三個小時
    巴黎人 習慣在餐後 三五成群的站在一張小桌子 點杯 Double
    Expressor 來喝 他們都喝黑咖啡 不加糖 對我來說 Expresso 就已經很
    強烈了 所以我喜歡點 拿鐵或卡布奇諾
    去年初 趁要到瑞士開會的途中 在巴黎多停了兩晚 這次發現 在塞納河的右
    岸是繁華的金融貿易消費區,而左岸是人文薈萃、文化積澱深厚的拉丁區,
    那裡集中了眾多的咖啡館、書店、畫廊、美術館和博物館。在蒙巴納斯街上
    的丁香咖啡館(cafe de girode)是美國作家米勒、海明威,愛爾蘭作家喬
    伊斯和西班牙畫家畢加索經常光顧的地方。下次獅子老師如過到巴黎 可以
    到這家咖啡館坐坐呢

    噢 對了 心中的畢卡索 獲選2010.05.20中時嚴選好文了 恭喜恭喜
  • March
  • 令人感動的文字,讓我也沈入這杯咖啡的濃郁之中。
  • ZionandMe
  • Dear A-ji,

    This blog is such a good one. You prove words can embody both
    smells and colors. I think you should be spokesperson for a
    coffee brand!
  • 悄悄話
  • Bechild
  • 我不懂咖啡,每天上班前都是一口飲盡灌了就跑,
    可是我讀這篇文章脈絡一氣呵成,欣賞之餘,
    覺得起承轉合非漂亮,文字運用得也是正好……
  • Myrtle
  • 獅子老師,看完文章,讓我很想問,那咖啡是...哪裏產的?什麼牌子的?真想喝一
    口啊...
  • 安的婆
  • 是呀 可否告訴這:
    '頓時 時空轉移"的咖啡哪裡賣

    我若喝下 想必是
    錫安媽不再嘆息不必流淚更不用等候
    時空倒轉到她最最幸福快樂的時光
    停止不更變

    我若喝下 一定是
    時空快轉 錫安大聲叫阿麽並且與我
    齊唱詩同禱告說阿们
    再進步更健康

    我若喝下 時空帶著我
    回到兩位女兒學成歸來那種失而復得的緊緊擁抱
    不需匆促往前可在我身邊稍逗留
    片刻亦已滿足

    阿'''''''''還沒聞到咖啡香喝到咖啡味
    我已自己先轉呀轉'轉'''''

    小白兔老師被你的好文章薰得亂自轉喽
  • jascutie
  • 我也是愛喝咖啡的人
    也是對美式咖啡敬謝不敏的
    很明白遇上好咖啡的心情
    讓它在舌尖多做停留
    好讓腦中的回憶及幻想閃過眼前
  • lioness
  • Dear Rita:
    感謝。

    Dear Phyllis:
    一幅好美的圖畫啊,有好風景,有好夥伴,有好咖啡,謝謝分享!

    Dear 小麥:
    很高興你喜歡。何時你上來,我帶你去喝最“帥”的咖啡!

    Dear 新的:
    謝謝你的分享。在旅途裡尋得一杯好咖啡,往往是不可多得的bonus!!

    Dear March:
    謝謝你,希望你也有一杯好咖啡。:)

    Dear Zionandme:
    I agree with you, maybe I can get some free coffee!! And
    thank you for your kind words, I will keep it up!
  • kelly3727
  • 雖然我不太懂得喝咖啡
    只喝"茶"~
    但這文實在很有味道~:)
    希望我們每天的生活都像一杯好咖啡一樣
    滋味無窮啊~
  • 悄悄話
  • richer
  • 那請問~哪裡買得到獅子老師簽名的書勒?
  • 澎湖魚
  • 好有味道的一篇文章啊!

    PS.我也到了只欣賞黑咖啡的年紀了~
  • lioness
  • Dear Richer:
    謝謝你的留言,麻煩你和我的出版社聯絡,email如下:
    muse.chang@udngroup.com
    謝謝你的支持!:)

    Dear 澎湖魚:
    那一定是個好年紀!:)